Laptele se fierbe. Laptele praf se dizolva in 1.700 l apa calduta si se fierbe.
Drojdia se amesteca cu 50 g zahar, se dizolva in 350 ml lapte caldut; se adauga treptat 500 g faina si se obtine maiaua, peste care se presara putina faina si se lasa la fermentat (dospit) 30' la caldura. Ouale se amesteca cu sarea si 125 g zahar, se adauga 1.350 l lapte caldut, esenta de vanilie,.....