Prajitura cu gem si caise

Margarina se freaca cu 100 g zahar, apoi se adauga treptat galbenusurile, zaharul vanilat, coaja rasa de lamaie, faina (amestecata cu praful de copt si pusa in forma de ploaie) ; la sfarsit se adauga albusurile batute spuma cu restul de zahar si apa minerala; se incorporeaza usor amestecand de jos in sus; se pune aluatul la frigider pana se pregatesc fructele: se spala, se sterg si se scot samburii, desfacand caisele pe jumatate. Aluatul se intinde intr-o tava de 20/30 cm, unsa si tapetata cu faina; se da la cuptorul preincalzit pentru 20', apoi se pun repede jumatatile de caise, aranjandu-le simetric si cu coaja in sus; se mai da tava la cuptor pentru 20', apoi se lasa la racit; se scoate din tava si se taie in jumatate pe orizontala; se unge partea de jos cu gem, se suprapune cu blatul ramas si se taie in bucati, astfel ca fiecare bucata sa aiba cate o jumatate de caisa.