Aluat subtire simplu

Se pune toata faina pe masa de lucru sau intr-un castron foarte incapator. Se face o gaura in mijloc, unde sa adauga drojdia sfaramata, sarea, zaharul si o cantitate mica de apa. Se incepe amestecarea incet, din exterior spre interior (unde se afla ingredientele). Treptat se adauga toata apa. Important este sa nu fie nici lipicioasa (in acest caz se mai adauga faina) si nici prea aspra (in acest caz se mai adauga apa). Coca finala trebuie framantata bine, pentru a fi sigur(a) ca toate ingredientele sunt amestecate bine. Se lasa apoi la dospit in frigider (cel putin 2 ore, ideal ar fi s-o lasati peste noapte), ea putand sa creasca si chiar de 3 ori. Se ia apoi si se intinde coca cu un sucitor pentru a deveni blat subtire si se pune in tava de pizza.