Aperitiv cu ficat de gasca

Se taie prazul fasii lungi si foarte subtiri, se pun in apa rece, apoi apa fiearta cu sare, din nou apa rece, apoi se scot pe hartie absorbanta; se face un"grilaj"pe un platou elegant, in mijloc se face un cerc mai mare din felii foarte subtiri de ficat, se presara jambon taiat foarte marunt, se orneaza cu crengute mici de patrunjel, se presara cu sare de mare si piper.