Aripioare de pui cu piure de sparanghel

Se pune un catel de usturoi in putin ulei, se adauga rosii cherry si se lasa la dinstuit; dupa ce rosiile s-au crapat putin se adauga zahar praf si zeama de lime; se sfarama rosiile in tigaie cu ajutorul unei linguri de lemn, se pune sare si se mai lasa putin la fiert; se pune in blender. 1/2 fenel se taie in felii rotunde, foarte subtiri, se pun pe o hartie de copt presarate cu sare si se dau la cuptorul incins pentru 2', pana devin crocante. Se pune sparanghelul la fiert in apa cu 1 catel de usturoi si sare; cand este bine fiert se da in blender. Se dezoseaza aripioarele de pui; se pun intr-un bol si se adauga vodca, ulei de masline, sare, piper, ardei iute; se lasa cam 10', apoi se trec prin faina si se prajesc in putin ulei de masline. In alta tigaie se pune putin ulei de masline, se dinstuie ceapa tocata, se adauga zaharul brun si carnea prajita; se pune pe un platou. Alaturi se pune ca ornament jumatatea de fenel ramasa, prajita putin in ulei de masline; intr-un inel se pune piureul de sparanghel, iar in altul mai mic sosul de rosii cherry; pe platou se presara putina sare de mare, se ridica cerculetele si se presara fenelul copt la cuptor.