Bezele glasate

Albusurile se bat cu zaharul pe aburi pana se reduc la jumatate si pe peretii castronului se formeaza o scoarta de albus uscat; atunci se pun in tava cu cornetul pe hartie de copt si se coc la 150-maxim 180 grade; daca nu se coc intr-o zi doua se vor usca singure in aer. Batutul pe aburi trebuie sa dureze cam 25 de minute si e destul de obositor pt ca daca apa nu fierbe albusurile ajung la forma finala greu, daca fierbe apa si nu se bate destul de repede se taie albusul; se rumenesc usor. Pe jumatate din bezele se pune crema de unt, iar pe cealalta jumatate se pune serbet nu prea tare. Se pune o bezea cu serbet, deasupra una cu crema si apoi fructe. Intr-o farfurie intinsa se pune sirop, se orneaza cu putina smantana si se aseaza bezelele.