Blat de tort

Albusurile se pun la rece. Galbenusurile se freaca cu zaharul, praful de copt, 5 linguri apa; dupa ce s-au amestecat bine se adauga treptat inca 5 linguri apa si zeama de lamaie; se bate apoi jumatate de ora pana se ingroase; se adauga faina apoi albusurile batute spuma tare; se amesteca usor sa nu se sparga spuma de albus; se pune intr-o tava de tort unsa si tapetata cu faina (atentie nu se deschide cuptorul 20') . Dupa ce s-a copt si racit blatul se umple cu crema dupa preferinte.