Burgheri de piept de pui

Se marineaza pieptul de pui cu salvie, busuioc, cimbru, ulei de masline si se lasa cam 24 ore. Se taie foarte marunt si se adauga salvie, busuioc, cimbru, coriandru, sare, piper, 1 ou si se amesteca bine. Se fac "sfere"care se prajesc cam 2 minute pe fiecare parte. Se face un sos pesto din: salvie, busuioc, cimbru, coriandru, sare, piper, ulei de masline. Pe un platou se pune rucola, muguri de pin, felii de lipie (prajite sau coapte), peste care se pune sos pesto, "sfere", sos pesto.