Cartofi cu scoici

Cartofii se dau pe razatoarea mare, se pun intr-un servet si se storc sa iasa toata zeama din ei; se amesteca cu faina, sare, piper. Scoicile se usuca cu un servet de hartie, se presara cu sare, piper si putina zeama de lamaie; se pun cartofii rasi pe scoici si se prajesc pe ambele parti in putin ulei de masline; se pot servi simple sau cu un sos din unt, frunze de patrunjel tocate bine, zeama de la lamaie, portocala, lime, putina sare si facultativ amidon dizolvat in apa; se lasa putin sa se ingroase.