Ceapa umpluta

Cepele se curata si se fierb in apa cu sare (se poate pune si vegeta) , se scot pe o farfurie. Ceapa rosie se toaca marunt, se caleste in putin ulei de masline, se adauga carnea si se dinstuie, amestecand in tigaie pana isi schimba carnea culoarea; se adauga orezul si se lasa cam 10'; daca este nevoie se mai adauga putina supa de legume sau de vita; se pune la sfarsit sare, piper si frunza de patrunjel tocata. Se desface ceapa fiarta in foite si fiecare foita se umple cu compozitie cu carne, se ruleaza ca un melc, se infasoara in cate o felie subtire de sunca si se prinde cu cate o scobitoare. Se pun pe un platou rezistent la foc, se stropesc cu putin ulei de masline si se dau la cuptorul preincalzit pentru 15'.