Chiftelute grecesti de cartofi si branza

Se fierb cartofii in coaja, in apa cu putina sare; cand sunt gata se scurg si se curata de coaje; se paseaza intr-un vas si se amesteca cu branza, ceapa verde, mararul tocat, sucul de lamaie, oul batut; se potriveste de sare (atentie ca este si branza sarata) ; se amesteca totul bine si se pune castronul la rece sa se intareasca compozitia putin. Se fac bile de marimea unei nuci si se turtesc putin, se trec prin faina si se prajesc pe ambele parti in ulei bine incins. Se scot pe un servet de hartie si se servesc calde cu salata de spanac si patrunjel.