Ciuperci cu sfecla rosie

Se curata ciupercile proaspete sau se scurge zeama la cele din conserva, se trec sub un jet de apa rece si se taie feliute (cele proaspete se pun la fiert in apa cu sare) . Separat se fierbe sfecla in coaje; dupa ce s-a inmuiat se curata si se da pe razatoare. Se curata si se toaca ceapa, apoi se caleste impreuna cu sfecla si ciupercile. Se curata si se piseaza usturoiul, se face un mujdei, se adauga peste ciuperci si sfecla si se mai lasa pe foc 5 minute. Se poate consuma simpla sau cu carne si sos de hrean.