Clatite cu fructe de mare

Fructele de mare se pun la fiert in apa cu sare, se strecoara. Intr-o tigaie cu putin unt se dinstuie ceapa tocata cu morcovii rasi pe razatoarea mare, pana se inmoaie putin, se iau de pe foc si se lasa sa se raceasca, apoi se adauga fructele de mare, sare, piper, zeama de lamaie, frunze de patrunjel tocat; se amesteca bine. Se pune cate o lingura mare de amestec in fiecare clatita, se strange clatita pe lateral, apoi pe celelalte doua parti si se fac pachetele, care se pun intr-o tava unsa cu putin unt; deasupra fiecarei clatite se pune cate o felie mare de cascaval; se da tava la cuptorul preincalzit pentru 10'. Pe un platou se pun frunze de salata verde si deasupra se pun clatitele umplute.