Cotlet de porc cu smantana

4 cotlete se zvanta, se sareaza, se pun in ulei incins si se prajesc pe ambele parti, apoi se scot. 100 g ceapa se inabuse in putin ulei, se adauga 20g faina, 5 g boia, piper, putina apa si se amesteca, omogenizandu-se; se mai fierbe cam 10'pana se ingroase putin. Se adauga cotletele, continuandu-se fiertul inca 15'. Se toarna 200 g smantana, se mai da in cateva clocote si se serveste cu cartofi natur si presarat cu frunze de patrunjel tocate.