Crempita

Se face un aluat din faina, 1 ou, putina sare si apa cu putin otet; consistenta trebuie sa fie moale ca la aluatul de gogosi. Ghemul de osanza macinata trebuie sa fie de aceeasi marime cu ghemul de aluat; cantitatea de osanza se imparte in 3 parti. Cand aluatul este bine framantat se intinde si se unge bine cu o parte din osanza; se impatura intr-o singura directie si se lasa acoperit cu o folie sa se odihneasca 20'. Se repeta operatia de inca doua ori, apoi se intinde in foi si se coc pe dosul tavii. Se amesteca bine pe foc mic 2 linguri bune de faina, zahar (dupa preferinte) , 3 oua intregi, laptele si vanilia; se amesteca mereu sa nu se prinde si cand s-a mai ingrosat se da jos de pe foc si se umplu foile. Se poate servi simpla sau ornata cu frisca si fructe, toping, etc.