Dovlecei cu maioneza

Dupa ce s-au curatat de coaja, dovleceii se taie in jumatati, pe lungime si li se scoate mijlocul cu semintele, cu o lingura. Jumatatile se fierb 15-20 minute in apa clocotita, putin sarata, fara sa se inmoaie prea mult. Se pun in strecuratoare, asezindu-se jumatatile cu partea dinauntru in jos, ca sa se scurga mai bine de apa, unde se lasa pana cand se racesc. Se taie in felii de 2 cm si fasiile in cuburi. La maioneza, se adauga, pentru a fi mai picanta, sare, acreala si mustar, usturoi iar pentru aroma, se pune neaparat marar taiat marunt si, dupa aceea, se amesteca cu dovleceii, usor, ca sa nu se zdrobeasca. Se aseaza pe platou si se orneaza cu masline si gogosari.