Duo de peste

Pestele (salau) se taie in bucati mari pe care se pune o frunza de salvie si se presara rozmarin; se inveleste fiecare bucata in file de somon afumat, sau orice file de peste afumat, se da prin faina si se pune la prajit. Se pregateste o garnitura din: ceapa tocata, usturoi maruntit, spanac oparit si tocat, smantana. Se face un sos din: vin alb, unt, suc de lamaie, frunze de patrunjel. Pe un platou se pune pestele, alaturi de garnitura, iar peste se toarna sosul.