Escalop de vitel

Dovleceii taiati rondele se pun 2-3' in apa fierbinte cu sare, se scurg si se pun din nou in cratita; se stropesc cu zeama de lamaie si ulei de masline; peste ei se adauga ardeii taiati cubulete si se mai pun putin pe foc (sa se inmoaie ardeii) ; cand sunt aproape gata se pune putina boia. Carnea se taie in felii mari si se pune in tigaia incinsa fara ulei; dupa ce s-a rumenit putin se adauga salvie, apoi zeama de lamaie si se mai lasa pe foc sa se faca sosul; cand carnea este gata se stinge focul si se adauga caperele, rosiile cherry si se pune capacul. Se aseaza pe farfurii cate o bucata de carne, alaturi se pun dovleceii cu ardei si deasupra se pune sos cu capere si rosii; se presara frunze de patrunjel tocat.