Ficat cu stafide

Se pune intr-un castron 1/2 kg ficat, taiat in bucati mari, sare, piper, vin alb cat sa acopere ficatul si se da la frigider pentru 24 ore; se zdrobeste cu furculita, se mai presara putina sare, piper, se adauga stafidele ce au fost tinute in vin si se toarna vinul de la stafide; se amesteca si se pune din nou la frigider pentru 24 ore. Se ia o tava lunguiata (de chec) , se acopera cu o bucata mai mare de folie de aluminiu, se pune un rand de ficat tinut doar in vin cu sare si piper pentru 24 ore, se intinde pasta de ficat cu stafide, iar deasupra se mai pune un rand de ficat ca si primul strat; se strange folia ca un rulou si se da la cuptor pentru 40'. Se taie felii, se pun pe platou ce se pot servi cu ciuperci taiate si trase in unt, sau: merele taiate cuburi mai mici si amestecate cu ulei de masline, sare, piper, zeama de portocala.