Ficatei de pui cu piure unguresc

Cartofii curatati si taiati cubulete se pun la fiert in apa cu sare; cand sunt fierti se strecoara, se zdrobesc si se amesteca cu unt si lapte, ca la un piure obisnuit. Intr-o tigaie se pune la dinstuit in putin ulei de masline ceapa taiata pestisor, apoi se adauga pasta de tomate si boiaua, putina sare si piper; se amesteca bine si se pune peste cartofi, amestecand bine. Ficateii se spala si se pun la prajit in putin ulei de masline, se acopera (ca sa nu sara uleiul) ; dupa ce s-au prajit pe toate partile, se trage tigaia deoparte, se pune sare, piper, cimbru, mujdei facut din usturoiul zdrobit amestecat cu ulei de masline si putina sare; se amesteca usor, astfel ca ingredientele sa ajunga pe fiecare ficatel. Pe o farfurie se pun ficatei, iar alaturi piure.