File de cod in crusta

Se taie fin ceapa si usturoiul, se amesteca cu capere, coriandru, zeama de lamaie, pesmet, sare, piper; se unge bine o tava cu unt; se iau fileurile, se pun pe ambele parti in verdeturi, se presara cu boape de piper, se stropesc cu vin alb, se pun in tava si se dau la cuptor. Se face un sos tartar din maioneza, castraveti acri taiati cubulete, zeama de lamaie, sare, piper. Fileurile se lasa la cuptor pana verdeturile se fac crusta, se pun pe platou se se servesc cu sos tartar.