File de peste cu sos de smantana

Fileul se sareaza, pipereaza, se da prin ou batut, seminte de susan si se prajeste pe ambele parti in mult ulei; se scoate pe hartie si dupa ce s-a scurs uleiul se pune pe un platou. Intr-o tigaie se pune unt, ceapa si usturoi tocate foarte marunt, se adauga smantana, zeama de lamaie, sare, piper, marar tocat. Se pune sosul peste peste, se presara cu patrunjel tocat si se garniseste cu felii de lamaie si de rosii.