Floare de colt cu ananas

Blat: 6 oua, 6 linguri zahar, 5 linguri faina, 1-2 linguri nuca macinata; se amesteca toate si se da la copt. Crema: 6 galbenusuri se bat spuma pe aburi cu 10 linguri zahar, 50 ml apa, vanilie. Cand s-a racorit se amesteca cu 1 pachet rama sau delma. Separat se bat pe abur 6 albusuri cu 16 linguri zahar si 1 lingurita zeama de lamaie sau otet. Aranjarea: blat insiropat cu zeama din compot de ananas, spuma, fructe de ananas din compot, scurse si taiate marunt, crema de vanilie, frisca.