Francisca

Se bat 8 albuse cu 400 g zahar tos, se adauga coaja de la o lamaie, 8 galbenusuri, 320 g faina si se coace in tava mare. Se taie blatul in doua, iar partea de sus se sfarama, se stropeste cu esenta de rom si sirop sau lapte si se amesteca cu o crema din: 200 g unt, 160 g zahar, 200 g nuci macinate. Se unge foaia ramasa cu gem, se pune apoi crema iar deasupra glazura de ciocolata sau cacao din: 150 g zahar tos, 3 linguri apa (se leaga un sirop gros), apoi se adauga 2 linguri cacao si 50 g unt; se amesteca bine si se mai lasa sa dea 2-3 clocote.