Galuste cu afumatura

Se face un aluat din: cartofi fierti rasi (sau zdrobiti), 2 oua, gris; se taie forme rotunde, in mijloc se pune sunca (slaba) taiata f. marunt; se fac galuste, care se fierb in apa cu sare 10 minute; se pun pe o farfurie sa se scurga. Pe un platou se pune in mijloc varza acra taiata foarte subtire, pe margine se pun galustele taiate in 1/2, peste ele punandu-se ceapa prajita.