Gulas cu cus-cus

Cepele se taie foarte marunt si se pun la dinstuit in ulei, se adauga ardeiul taiat si rosiile taiate cubulete; cand sunt bine calite se adauga carnea taiata cubulete mici, se mai calesc toate cam 3-4', apoi se adauga apa in cantitate mai mare, sare, piper, vegeta si foaia de dafin; se lasa sa fiarba la foc potrivit cam 30', apoi se adauga putin chimion si se mai lasa cam o ora la fiert, pana este carnea foarte bine fiarta; la sfarsit se adauga patrunjel tocat. Intr-o tigaie se pune o cantitate mai mare de ulei, se incinge bine si se adauga cus-cusul; se prajeste bine in ulei, se adauga sare, piper, apa si se lasa la fiert pana se fierbe bine cus-cusul si scade apa de tot. Se pune pe farfurie o portie de cus-cus si se adauga gulas cu sos. Se serveste fierbinte.