Jumari cu usturoi

Se sparg ouale intr-un castron si se bat. Se unge cu unt o cratita incalzita in prealabil. Se pune la bain-Marie si se pun ouale; se sareaza, se pipereaza dupa gust (trebuie sa se tina seama de mustar si de branza) ; la sfarsit, cand amestecul este inca lichid, se adauga usturoiul tocat marunt, svaiterul ras si o lingura plina de mustar. Se amesteca continuu cu o lingura de lemn, timp de 10 minute. Se rastoarna pe un platou incalzit. Se decoreaza cu crutoane prajite (3-4 de persoana) .