Jumari de oua cu chives in briose

Intr-o tigaie se pun 2 linguri de unt si cand este topit se prajesc ciupercile cam 3' pana se inmoaie, apoi se iau de pe foc. Se taie varful brioselor, se scoate miezul, se pun atat briosele cat si capacele intr-o tava cu hartie de copt, se dau la cuptorul incins pentru 5' ca sa devina fierbinti si putin crocante. Se bat ouale si se condimenteaza; se pune restul de unt intr-o tigaie, cand este topit se pun ouale batute, si se amesteca constant cu o lingura de lemn, sa nu se prinda ouale cam 2-3'; se ia tigaia de pe foc si se adauga chives tocat. Inainte de a servi se pune in fiecare briosa ciuperci, apoi deasupra lor jumarile de ou, se presara cu chives, se pun capacele si se servesc imediat.