Legume cu carne si carnati

Vinetele taiate cubulete mari, se pun in mai mult ulei la prajit; cand sunt facute pe toate partile se scot intr-o strecuratoare. In alta tigaie cu putin ulei incins se pune ceapa tocata mare, morcovul rondele, ardeiul taiat felii si se dinstuie putin; se adauga carnea taiata fasii, apoi carnatul taiat bucati mai mari; la sfarsit se adauga patrunjelul tocat si se amesteca bine. Cartoful fiert se zdrobeste bine, se amesteca cu mustarul, sare, piper. Intr-un castron, de servit sau farfurie adanca se pune un strat se cuburi de vinete, apoi un strat de legume cu carne si carnati, iar deasupra se pune un strat de cartofi cu mustar, care se intinde bine, ca sa acopere toata compozitia din castron.