Macaroane cu branza si ton

Sosul: se topeste untul intr-o tigaie mare, se adauga faina si se lasa 1' la foc mic; se ia vasul de pe foc si se incorporeaza treptat laptele, se pune din nou pe foc, se amesteca mereu pana sosul capata consistenta; se adauga branza, mustarul, sare, piper. Se fierb pastele in apa cu sare si putin ulei, se scurg si se aseaza intr-un castron termorezistent. Se fierbe conopida in apa cu sare, se scurge, se desface buchetele si se pune peste paste. Tonul se taie felii si se pune si el in castron. Se toarna sosul, se potriveste de sare, piper, se amesteca bine; deasupra se pun feliile de rosii, se presara parmezanul ras si se da la cuptor pentru 30', pana se topeste branza. Se orneaza cu patrunjel tocat si se serveste cu salata.