"Margarete" cu branza si oua

Jumatatea de bagheta se taie in trei bucati si se stropeste cu laptele caldut; se aseaza intr-o tava unsa bine cu ulei sau in care s-a pus hartie de copt, se preseaza mijlocul fiecarei bucati de miez al baghetei cu dosul unei linguri, facand o mica adancitura in care se pune cate un ou, avand grije ca galbenusurile sa fie intregi; se presara cascavalul ras foarte fin, se pune deasupra cate o bucatica de unt si se da la cuptorul incins pentru 10-15', pana cand albusul si suprafata galbenusului s-a coagulat. Se scot din cuptor si cat sunt inca fierbinti se pune deasupra smantana; se presara cu sare, piper si se pot servi la micul dejun cu legume proaspete.