Medalioane de salau gratinate

Medalioanele se presara cu sare, piper, se stropesc cu zeama de lamaie si se pun la prajit pe ambele parti in putin unt topit, apoi se scot. Se face compozitia de gratinare: ou, cascaval ras, usturoiul zdrobit, 2 cepe verzi taiate marunt, putin ulei de masline, sare, piper. Intr-o tava unsa cu unt se pune un pat (un rand) de lamai decojite si taiate rondele, apoi medalioanele prajite, 1 strat de rosii decojite si taiate rondele, apoi compozitia de gratinare; se da tava la cuptorul incins pentru 10-15'. Pe un platou rotund, se pune la mijloc orezul fiert in apa cu sare, piper, ceapa verde si frunze de patrunjel tocat; apoi pe margini se pun medalioanele de salau si se orneaza cu rosii si frunze de patrunjel.