Medalion de porc cu sos de coniac

Fileul de porc se taie rondele in bucati mari, se sareaza, se pipereaza, se invelesc in sunca sau bacon, se prind cu scobitori si se prajesc putin intr-o tigaie cu ulei de masline; dupa ce s-au rumenit se adauga ciupercile taiate bucati, putina sare, se stinge cu coniac si putina supa de pui, apoi se adauga smantana. Se fierbe, se scot scobitorile, se adauga busuioc si din nou coniac. Se aranjeaza pe farfurie.