Merlan(cod)cu sos de branza

Se unge o tava bine cu unt, se pun pestii, se ung si ei cu unt, se pune un pahar de vin alb, piper, sare si se da la cuptorul preincalzit pentru 10'. Intre timp se amesteca intr-un castron: branza de vaca, mozarella, pesmet, ulei de masline, frunze de patrunjel, zeama de lamaie; se pune pe pesti, se mai adauga un pahar de vin alb si se mai da 10'la cuptor. Se pune pe platou si se orneaza cu lamaie.