Mozzarella pane

Se taie mozzarella in felii cam de 1 cm; se inlatura excesul de zeama prin tamponarea usoara cu un servet. Se incinge bine uleiul; se bat ouale intr-un castron, intr-o farfurie se amesteca faina cu sare si piper macinat, iar in alta farfurie se pune pesmetul. Se trec feliile de branza prin faina (sa fie bine acoperite de faina, iar excesul se scutura usor) , apoi prin ou si pesmet, din nou prin ou si pesmet si se pun in uleiul incins pana au o culoare maronie pe ambele parti. Daca se prajesc doua serii de branza, nu se lasa sa stea in faina ou si pesmet, deoarece la prajit se pot desprinde. Se scurg pe un servet de hartie si se servesc fierbinti presarate cu frunze de patrunjel tocat.