Mozzarella pane in crusta de cartofi

Mozzarella taiata rondele (sau felii) se trece prin fulgii de cartofi, se taseaza (apasa) putin cu degetele (ca sa se lipeasca bine fulgii de cartofi) , se trece prin ouale cu sare batute bine cu furculita; cu fiecare bucata de mozzarella se repeta aceasta trecere de 2-3 ori (atat prin fulgi cat si prin ou) , ca atunci cand se prajesc sa nu iasa usor branza; se prajeste in mult ulei incins; cand incepe sa se rumeneasca si sa se inmoaie mozzarella, se scoate. Pe un platou se pune salata, se stropeste cu putina zeama de lamaie, ulei de masline si otet balsamic, iar deasupra se pun feliile de mozzarella. Se garniseste cu felii de lamaie.