Orez cu ansoa

Se calesc in ulei de masline cepele verzi taiate marunt, morcovii rasi, se iau de pe foc si se amesteca intr-un castron cu orezul, piper si mararul tocat. Intr-un bol de ceramica se pun pe margine (cu coditele spre mijlocul bolului) cateva bucati de ansoa, se pune deasupra orezul; se pune deasupra o farfurie intinsa si se intoarce totul in asa fel ca bolul sa fie deasupra; se da la cuptorul incins 1', se scoate si se ridica bolul, ramanand ca o movilita ornata cu ansoa.
In apa in care se fierbe orezul se poate pune si putin sofran.