Ou posat a la Bordeaux

Feliile de franzela se taie rotund, indepartandu-se coaja, se prajesc pe ambele parti in foarte putin ulei de masline, se scot pe o hartie absorbanta si se presara cu putina sare si piper. Feliile de bacon se taie fideluta si se prajesc la foc mic pana devin crocante, se adauga usturoiul tocat foarte marunt, se mai lasa 1', se adauga vinul, se flambeaza, apoi se pune supa de vita, piper si se lasa sa se ingroase putin sosul, apoi se pune frunza de patrunjel tocata si se ia de pe foc. Se fac ochiurile de ou in apa clocotita cu sare si otet, se lasa cam 1. 5-2' (ca sa fie galbenusul moale) si se scot pe farfurie. Pe un platou se pun feliile de franzela crocante, deasupra se pun ouale, iar peste ele sosul cu bacon.