bunPaste fainoase cu legume de primavara
🧺 Ingrediente
10 portii: 800 g paste (fideluta) , 250 g varfuri de sparanghel, 250 g morcovi timpurii, 250 g praz timpuriu, 250 g broccoli (conopida) , 600 g rosii, 100 g parmezan, piper boabe, 150 ml ulei de masline, 750 ml supa de legume, sare.
👨🍳 Mod de preparare
Se curata, se spala legumele, se fierb in apa putin sarata 2-3', pana se fragezesc; se strecoara, se trec prin jet de apa rece, se lasa sa se zvinte. Se taie sparanghelul, morcovii, prazul in diagonala, in bucati de 5 cm lungime; rosiile se decojesc, se curata de seminte si se toaca marunt. Pastele se fierb in apa clocotita cu sare si putin ulei. Se incalzeste supa de legume intr-un vas si se lasa sa fiarba 5-10'pana se reduce la o treime; se toarna intr-un robot de bucatarie si se adauga incet uleiul de masline; se toarna sosul obtinut inapoi in cratita, se adauga legumele, rosiile tocate, se potriveste de sare si se mentin la cald. Se adauga pastele la sos si se amesteca cu grije, deasupra se presara parmezanul taiat in felii foarte subtiri si piperul macinat mai mare. Se serveste cald.
💬 Comentarii (0)
Autentifică-te ca să adaugi un comentariu.
Niciun comentariu încă. Fii primul!
