Pastrav cu portocale si legume

Pastravii curatati si spalati, se dau cu sare, piper si se umplu cu cate 2-3 felii de portocala. Intr-o tava unsa bine cu ulei de masline se pune un"pat"de rondele de lamaie fara coaje, apoi se pune pastravul, deasupra se pune usturoi tocat si ceapa taiata pestisor; se mai pune deasupra putina sare, piper, ulei de masline si se stoarce zeama de lamaie si portocala; se pune in cuptorul preincalzit pentru 20'. Legumele: buchetelele de conopida, varza si morcovii facuti rotunzi, se pun la fiert in apa cu sare pentru 10', apoi se scot, se scurg si se pun la dinstuit in unt topit 4-5'; se pune sare, piper, zeama de lamaie si portocala. Pe un platou se scot pastravii, impreuna cu rondelele de lamaie, se garniseste cu legumele si se presara patrunjel tocat. Cine doreste mai poate stoarce zeama de lamaie si portocala.