Pere in vin rosu

Vinul, zaharul, scortisoara se pun la fiert; cand da in clocot se pun perele curatate de coaje (li se lasa codita) pana se inmoaie putin; se scot perele intr-un castron, iar in sos se adauga amidonul dizolvat si se lasa sa fiarba la foc mic pana se ingroase putin. Se pune cate o para pe farfurie, se taie 2-3 felii din ele (ca sa se vada interiorul) , se toarna sos peste ele, iar peste sosul din farfurie se pune din loc in loc cate putina smantana si se trece cu varful cutitului prin smantana, formandu-se diverse figuri.