Peste alb file cu andive

Andivele taiate (se scoate cotorul) se pun in ulei de masline si unt, se calesc putin si se adauga 1 lingurita zahar, piper si sare; rosiile uscate se taie in 2-3 bucati fiecare, se pun peste andive si se mai lasa 2'. Pestele alb se sareaza, pipereaza si se pune la prajit in ulei de masline pe ambele parti, la foc mic. In timp ce se prajeste pestele pe a doua parte se pune deasupra fiecarei bucati cate 2 felii de prosciutto si se prajeste in continuare. Se pune pe un platou pestele, andivele prajite si se decoreaza cu frunze de andive, coaja de lamaie, bucati de lamaie si rosii cherry.