Peste cu carne de vita si ciuperci

Carnea de vita si pestele se taie fiecare in cate doua bucati; carnea de vita se preseaza putin cu podul palmei, si se pun toate la prajit in putin ulei de masline; se lasa cam 2' pe fiecare parte, iar la sfarsit se presara cu sare si piper. In alta tigaie se pune putin ulei de masline si usturoiul intreg, se adauga ciupercile taiate felii mai groase; cand se intorc ciupercile, se scot cateii de usturoi din tigaie; cand ciupercile au o culoare usor maro-aurie, se scot si se aranjeaza pe marginea unui platou; la uleiul ramas se mai adauga putin ulei, frunzele de patrunjel intregi (dar fara codite) , otetul balsamic si se lasa sa fiarba cam 2'; sosul format se pune peste ciuperci, iar frunzele de patrunjel prajite se pun in mijlocul platoului; peste ele se pun alternativ bucatile de vita si peste. Se orneaza cu o crenguta de patrunjel si felii de ardei.