Petre Roman

7-9 albusuri se bat cu 7-9 linguri de zahar, apoi se adauga 7-9 linguri faina si galbenusurile; se coc trei foi pe dosul tavii. Cand sunt coapte se arde 200 g zahar si se intinde pe fiecare foaie. Crema: se pune intr-o cratita 3 galbenusuri, 8 linguri zahar, 4 linguri faina, 1/2 l lapte, 2 pachetele zahar vanilat; se fierbe pana se ingroase putin, apoi se lasa la racit; cand este rece se amesteca cu 200 g unt frecat. Se umplu foile. Se bate pe aburi 3 albusuri cu 6 linguri de zahar si se pune deasupra pe prajitura (pe ultima foaie).