Piept de curcan cu legume la cuptor

Se pune la fiert intr-o oala mai mare pieptul de curcan, morcovii, patrunjelul, telina, pastarnacul, ceapa, sare, piper si apa cat sa acopere tot; se fierbe cu capac pana este fiarta carnea. Intr-o tava unsa se pun bucati mari din legumele fierte, caisele, prunele, carnea de curcan desfacuta de pe os, se presara cu sare, piper. Intr-o tigaie se caramelizeaza zaharul, se stinge cu 1-2 polonice de supa in care a fiert carnea si se toarna usor in tava peste carne si legume; se da la cuptor pentru 10' si se poate servi.