Piept de porc cu legume si fructe,la cuptor

Carnea se impaneaza cu 4-5 catei de usturoi taiati felii, se presara cu amestecul de condimente, sare, piper, oregano, nucsoara. Se ia o tava mare in care se aseaza (in mod cat mai uniform) : cepele curatate si taiate rondele de 3-5 mm, morcovii curatati si taiati rondele groase, capatana de usturoi curatata si taiati cateii pe jumatate, apio taiat rondele mari, para taiata felii groase, gutuile nedecojite (taiate in 4, scoasa partea din mijloc cu samburii, apoi taiate felii groase) , prunele, castanele, ardeii iuti taiati mare, rosiile uscate, ghimbirul tocat mare, apoi se aseaza carnea (cu soriciul in sus) , se toarna 500 ml vin, 500 ml supa, se acopera cu folie de aluminiu si se pune in cuptorul preincalzit, la 150-160 grade, pentru 3 ore; se indeparteaza folia si se mai pune in cuptor, la 180 grade, pentru 20'; se scoate carnea pe un platou, iar tava cu legume si fructe, se aseaza pe 2 ochiuri de aragaz, se adauga restul de vin si supa, apoi se fierb 20', "rascaind" toata "bunatatea" din tava; cand vinul s-a evaporat, se stinge focul si se blendeaza (de preferat cu un blender vertical) ; se pot opri bucati de legume si fructe, pentru decorarea farfuriilor. Se poate servi cu piure de cartofi, conopida la cuptor si salata sau muraturi, sau cu orice garnitura. Din carnea scoasa se poate taia o bucata, care se face fasii, cu ajutorul unei furculite si se poate pastra in congelator si apoi gati la tigaie cu ceapa, usturoi, paste, sos de rosii sau smantana grasa.