Piept de pui cu cartofi noi

Se spala si se curata cartofii, se taie cubulete mari, se pun la foc in putina apa cu sare, piper si o bucata generoasa de unt; se acopera cu capac si se lasa la fiert pana scade bine apa. Intr-o tigaie se pune unt si putin ulei de masline, se adauga pieptul taiat bastonase si usturoiul verde taiat; se lasa sa se dinstuie bine. Se face un sos rece din smantana, marar si putina zeama se lamaie. Se aseaza cartofii pe un platou, se presara cu marar tocat, alaturi se pune pieptul de pui si se garniseste cu sosul de smantana.