Piept de pui cu spanac

Pieptul de pui presarat cu sare, piper se pune pe gratarul incins pana se face. Spanacul curatat, spalat foarte bine si uscat cu servete absorbante, se pune intr-o tigaie cu putin ulei de masline incins si se tot intoarce pana se inmoaie, apoi se pune pe mijlocul unui platou si se presara cu putina sare. Pieptul de pui se taie in felii oblice foarte subtiri si se pun imprejurul spanacului; deasupra se pune rosia curatata si taiata cubulete mici, se presara sare, piper si frunze de patrunjel tocate fin.