Portocale umplute

Stafidele se pun la inmuiat in apa calduta, la care se adauga si cateva picaturi de esenta de vanilie. Se scot samburii curmalelor si se taie bucatele mici impreuna cu smochinele; se amesteca cu stafidele scurse, zeama de lamaie, lichiorul si mierea; se lasa la macerat 2 ore. Se pune la fiert 100 ml lapte cu batonul de vanilie. Se freaca spuma galbenusurile cu zaharul pudra, apoi se fierbe pe aburi cu 150 ml lapte, amestecand mereu; cand se ingroase se adauga treptat laptele cu vanilie. Se taie portocalele pe jumatate, se scoate miezul, se indeparteaza partea alba din coaje, se taie fructele in cubulete mici si se amesteca cu fructele macerate. Se umplu cojile de portocale cu amestecul de fructe, deasupra se pune cu spritul crema de vanilie si se presara cu scortisoara. Este indicat ca portocalele sa fie tinute la frigider cam 3 ore inainte de a fi consumate.
Daca ne grabim, se poate folosi crema de vanilie la plic in loc de a prepara crema mentionata mai sus.