Prajitura Ileana

Intr-un castron mai mare se pun albusurile si se bat spuma cu telul sau mixerul; cand albusurile s-au intarit si au devenit spuma, se adauga zaharul tos si se mixeaza in continuare pana se inglobeaza complet; se adauga nuca macinata si se amesteca din nou pana se incorporeaza, dar de aceasta data se amestecausor cu o spatula; se adauga si cantitatea de faina necesara si se amesteca din nou usor de jos in sus pana se obtine o compozitie omogena; din compozitia obtinuta, se fac 4 foi de prajitura care se coc pe dosul tavii: se ia o tava, se unge dosul tavii cu margarina sau unt, se tapeteaza cu faina, se imparte in 4 parti egale compozitia de mai sus si o parte se intinde uniform pe dosul tavii, apoi se introduc in cuptor si se lasa 10-15 minute, pana se coace; la fel se procedeaza si cu celelalte 3 foi. Intr-un castron de sticla termorezistenta, se pun galbenusurile, se adauga zaharul tos, zaharul vanilat si se amesteca pana se incorporeaza (nu trebuie sa devina spuma) si se adauga 4 linguri de lapte peste compozitia de galbenusuri obtinuta; se pune castronul cu compozitia de galbenusuri pe baie de aburi, deasupra unei cratite cu apa fierbintesi se lasa pe foc amestecand incontinu pana se topeste zaharul, apoi se lasa compozitia la racit. Intr-un alt castron se pune margarina, care trebuie sa fie la temperatura camerei, se freaca untul spuma si se adauga peste compozitia de galbenusuri; se amesteca totul pana se omogenizeaza. Dupa ce s-au copt cele 4 foi de prajitura, iar crema este si ea preparata, se trece la umplerea foilor de prajitura: se pune prima foaie de prajitura pe un platou, se unge cu crema, urmeaza a doua foaie, care se unge si ea cu crema, apoi a treia si a patra foaie si se unge fiecare cu crema; deasupra prajiturii, peste ultimul strat de crema, se rade pe razatoarea mica ciocolata, peste toata suprafata prajiturii.